Навигация

Новости

Главная Новости Российские аграрные новости Обнаружены БГКП и превышение КМАФАнМв пробе «Ролл чикен»
<<< Предыдущая Следующая >>>
08.05.2019

Обнаружены БГКП и превышение КМАФАнМв пробе «Ролл чикен»

Обнаружены БГКП и превышение КМАФАнМв пробе «Ролл чикен»

За отчётный период с 22.03.2019 по 28.03.2019 специалисты отдела исследований и анализа сектора ветеринарно-санитарных исследований ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» при проведении микробиологических исследований, обнаружили БГКП (бактерии группы кишечных палочек) и превышение КМАФАнМ в пробе «Ролл чикен». Исследования показали, что данный образец не соответствуют микробиологическим стандартам.

Obnaruzheny-BGKP-i-prevyshenie-KMAFAnMv-probe-Roll-chiken-2

Микробиологические исследования проводились на соответствие Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).

Особенность роллов в том, что они не подлежат термической обработке и в процессеприготовления могут быть контаминированы микроорганизмами с рук повара и объектов внешней среды. Через роллы могут передаваться возбудители брюшного тифа, паратифов, сальмонеллёзов, дизентерии, эшерихиозов, ботулизма, холеры, бруцеллёза, туберкулёза, сибирской язвы,Ку-лихорадки и различных вирусных инфекций.

Кроме того, при употреблении в пищу заражённых роллов могут возникать пищевыетоксикоинфекции, вызываемые Staphylococcusaureus и многочисленными условно-патогенными микроорганизмами. Причём обсеменениеуказанных продуктов микроорганизмами можетпроисходить на всех этапах заготовки, хранения и приготовления.Известны случаи массовых отравлений, связанных с употреблением роллов, при этомгеография их постоянно расширяется.

Специалисты отдела исследований и анализа сектора ветеринарно-санитарных исследований ФГБУ «Центральная научно- производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» проводят микробиологические исследования пищевой продукции на широкий спектр показателей.

Более подробно читайте на сайте www.fgu-radiovetlab.ru

0
0
Просмотров 329
Комментарии (0)
Похожие материалы по теме: