Навигация

Новости

Главная Новости Российские аграрные новости Как определить качество сыра
<<< Предыдущая Следующая >>>
26.01.2018

Как определить качество сыра

Как определить качество сыра

Сыр – один из самых частых гостей на нашем столе. Ведь это и вкусно, и полезно, и доступно. Нельзя сказать, что весь продаваемый на прилавках супермаркетов твердый сыр – некачественный. Kak-opredelit-kachestvo-syra-2  По крайней мере, растительный жир в их составе хоть и встречается, но не так часто, как, например, в молоке. Главные факторы, от которых зависит качество сыра – сырье, которое используется для его изготовления и срок его созревания. Чтобы выбрать хороший сыр – посмотрите в первую очередь на его окраску. Она должна быть равномерной по всей толщине сыра. Глазки тоже должны быть распределены по всему сыру равномерно. Если в центре располагаются крупные «дырочки», а ближе к корочке – более мелкие – качество молока, из которого сыр изготовлен, низкое, а значит и показатели качества сыра оставляют желать лучшего. Цвет сыра – показатель его жирности: чем выше жирность, тем насыщеннее цвет, и тем выше качество сыра. Однако очень часто, к сожалению, на цвет влияют другие факторы, а именно, красители. Поэтому неестественно желтый сыр, пожалуй, покупать не стоит. Конечно, определить это можно только интуитивно. Уже принеся сыр домой, можно провести еще один тест на проверку качества сыра – ломтик сыра согнуть под прямым углом. Сыр не должен треснуть на месте сгиба.

ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» проводит исследование сыров на показатели качества и безопасности.

Более подробно читайте на сайте http://www.fgu-radiovetlab.ru

0
0
Просмотров 522
Комментарии (0)
Похожие материалы по теме: